زیره سیاه
چهار شنبه 19 اردیبهشت 1403
|
کد: 1352
|
بازدید: 3543
زیره سیاه طعم قویتر و عطریتر از زیره سبز دارد و در غذاهای طب سنتی بسیار استفاده میشود. این ادویه برای هضم غذا، کاهش نفخ و بهبود سیستم گوارش بسیار مفید است. زیره سیاه در ترشیجات، نانها و دمنوشها کاربرد فراوانی دارد. عطر گرم آن غذا را خوشطعمتر میکند. زیره سیاه اصل دارای دانههای ریز و کاملاً معطر است.
زیره سیاه بهعنوان یک چاشنی گرانقیمت و کمیاب شناخته میشود و عطر آن از زیره سبز شدیدتر است.این ادویه بیشتر در داروسازی، طب سنتی و آشپزی خاص استفاده میشود.طعم تلخ–گرم و بوی تند آن باعث شده ادویهای محبوب برای درمان نفخ باشد.در غذاهای مقوی، سوپهای گیاهی و نانهای سنتی بسیار بهکار میرود.بذرهای زیره سیاه بسیار ریز و ظریف هستند و عطر زیادی دارند.در ترکیب ادویههای هندی و پاکستانی بخش مهمی را تشکیل میدهد.زیره سیاه یکی از ادویههای پرجستجو برای تقویت معده است.خاصیت ضدباکتریایی و ضدالتهابی دارد.به مقدار کم استفاده میشود اما تأثیر عطری آن بسیار زیاد است.برای رفع بوی نامطبوع گوشت و مرغ عالی عمل میکند.یک انتخاب حرفهای برای آشپزان سنتی و گیاهیپزهای تخصصی است.زیره سیاه تازه کیفیت طعم غذا را چند برابر میکند.