فلفل قرمز
جمعه 31 فروردین 1403
|
کد: 1216
|
بازدید: 3423
فلفل قرمز یکی از محبوبترین ادویههای تند جهان است که طعم آتشین آن بهخاطر وجود ترکیب فعال کپسایسین شناخته میشود. این ادویه منبع غنی آنتیاکسیدان، ویتامین C و تقویتکننده قوی سیستم ایمنی است. پودر چیلی برای غذاهای مکزیکی، هندی، فستفودی و انواع خورشتهای ایرانی انتخابی ایدهآل است. فلفل قرمز متابولیسم بدن را بالا برده و در رژیمهای لاغری بهعنوان ادویه چربیسوز بسیار پرجستجو است. رنگ قرمز طبیعی، بافت نرم و عطر تند مشخصات یک فلفل قرمز مرغوب است. این ادویه در مزهدار کردن مرغ، گوشت، جوجهکباب و سسها نقش اصلی دارد. کیفیت فلفل قرمز به میزان روغن طبیعی و تازگی آن وابسته است. در صنایع غذایی از آن برای تهیه سوسیس، چیپس، ترشی و سس تند استفاده میشود. تاریخچه این ادویه به آمریکای جنوبی بازمیگردد و امروز هند بزرگترین تولیدکننده آن است. فلفل قرمز باعث افزایش انرژی و بهبود گردش خون میشود. در آشپزی حرفهای یکی از پایههای طعمهای تند و گرم محسوب میشود. نگهداری آن در ظرف دربسته باعث حفظ عطر و رنگ طبیعیاش میشود.
فلفل قرمز یکی از ادویههای تند و معطر است که به غذاهای ایرانی و بینالمللی طعم آتشین و رنگ جذاب میدهد.این ادویه از فلفل خشکشده و آسیابشده بهدست میآید و سرشار از کپسایسین است که متابولیسم را بالا میبرد.فلفل قرمز در غذاهای تند، خورشتها، فستفود و سوپها کاربرد گسترده دارد.
بهعنوان یک چربیسوز طبیعی شناخته میشود و برای رژیمهای غذایی بسیار پرجستجو است.کیفیت بالای آن به رنگ روشن و عطر تازه وابسته است.در آشپزی هندی، مکزیکی و آسیایی یکی از پایههای اصلی ادویهکاری است.دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی بالاست.یک ادویه محبوب برای طعمدهی به پیتزا، ساندویچ، مرغ گریل و خوراکهاست.در تهیه سسها و ترشیجات نیز بسیار پرکاربرد است.طبیعت گرم دارد و هضم غذا را آسانتر میکند.در صنایع غذایی بهعنوان رنگدهنده طبیعی استفاده میشود.فلفل قرمز تازه و درجهیک باعث افزایش طعم حرفهای غذا میشود.