آویشن
سه شنبه 28 فروردین 1403
|
کد: 3028
|
بازدید: 3861
آویشن برگ پهن عطری ملایمتر اما ماندگارتر از آویشن شیرازی دارد. این گیاه در غذاهای ایتالیایی، پاستا، پیتزا و سسها کاربرد دارد. طعم آن کمی تلخ و بسیار خوشبو است. آویشن برگ پهن خواص ضدعفونی و تقویت تنفس دارد. برگهای سبز و سالم نشاندهنده کیفیت بالاست.
آویشن برگ پهن طعمی ملایمتر و معطرتر از آویشن شیرازی دارد.این گیاه برای طعمدهی به سوپ، خورشت، marinades و پیتزا بسیار مناسب است.بهدلیل عطر گیاهیتر، در آشپزی مدرن و بینالمللی استفاده بیشتری دارد.دارای خواص ضدالتهابی و ضدباکتری طبیعی است.یکی از پرجستجوترین چاشنیها برای طعمدهی به مرغ و ماهی است.طبع گرم دارد و به بهبود هضم غذا کمک میکند.برگهای پهن آن کیفیت عطری بیشتری نسبت به انواع ریزدانه دارند.در دمنوشها و ترکیبات گیاهی بسیار پرطرفدار است.از پایههای اصلی ادویه ایتالیایی و مدیترانهای محسوب میشود.آویشن برگ پهن تازه، رنگ سبز روشن و بافت شکننده دارد.در سسهای سفید و غذاهای دریایی عملکرد عالی دارد.این ادویه یکی از انتخابهای حرفهای آشپزان مدرن است.