فلفل سیاه
دوشنبه 27 فروردین 1403
|
کد: 3074
|
بازدید: 4360
فلفل سیاه یکی از ارزشمندترین و پرکاربردترین ادویههای دنیا است و بهعنوان “پادشاه ادویهها” شناخته میشود. این ادویه از خشککردن میوه نارس گیاه Piper nigrum تهیه میشود و طعم تند آن از ترکیب فعال پایپرین ناشی میشود. فلفل سیاه به هضم بهتر غذا کمک کرده و متابولیسم بدن را افزایش میدهد. در انواع غذاهای ایرانی، سوپها، سسها، استیک، مرغ و خورشتها از این ادویه استفاده میشود. فلفل سیاه تازهساییدهشده عطر فوقالعادهای دارد و انتخاب محبوب آشپزان حرفهای است. این ادویه در جستجوهای اینترنتی برای طعمدهی به انواع فستفود و غذاهای گوشتی همیشه در رتبههای بالا قرار دارد. خاصیت ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی آن باعث تقویت سیستم ایمنی میشود. کیفیت آن به رنگ، روغن طبیعی و قدرت عطر بستگی دارد. فلفل سیاه در ترکیب ادویه استیک، برگر، مرغ و گریل یک عنصر کلیدی است. هند و ویتنام بزرگترین تولیدکنندگان این ادویه ارزشمند هستند. نگهداری دانهها بهصورت سالم ماندگاری آن را چند برابر میکند.
فلفل سیاه محبوبترین ادویه جهان است و لقب پادشاه ادویهها را دارد.از دانههای خشکشده گیاه فلفل بهدست میآید و عطر تند و گرم آن بسیار شناختهشده است.این ادویه برای طعمدهی به انواع غذاهای ایرانی و فرنگی استفاده میشود.فلفل سیاه تازه آسیابشده طعم بسیار قویتری دارد و در آشپزی حرفهای ضروری است.حاوی ماده فعال پایپرین است که جذب مواد مغذی مثل زردچوبه را افزایش میدهد.خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدباکتریایی قوی دارد.برای استیک، سوپ، خورشت، سالاد و سسها انتخاب ایدهآل است.از ادویههای پرجستجو برای مزهدهی به گوشت و مرغ است.طبع گرم دارد و باعث بهبود هضم غذا میشود.در بسیاری از ادویههای ترکیبی پایه اصلی محسوب میشود.کیفیت فلفل سیاه به دانههای درشت و تازه بستگی دارد.استفاده روزانه از آن غذا را خوشعطر و حرفهایتر میکند.