امروزه داشتن وزن ایده‌آل و عدم وجود چربی‌های اضافه در ناحیۀ شکم و پهلو به یکی از دغدغه‌های بیشتر افراد جامعه تبدیل شده است و شاید جالب باشد بدانید یکی از چاشنی‌های غذایی معروف ما ایرانیان، یعنی زرشک، برای لاغری مؤثر است. خواص زرشک برای لاغری و کاهش آسیب‌های ناشی از چاقی و اضافه‌وزن بر هیچکس پوشیده نیست.
پس اگر تمایل دارید بدون دردسر لاغر شوید، می‌توانید زرشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید. در ادامه، نحوۀ مصرف این خوشمزۀ پرخاصیت را به شما می‌گوییم تا با استفاده از این چاشنی شگفت‌انگیز، به اندام رویایی خود دست پیدا کنید.
خواص زرشک برای لاغری
اگر دچار اضافه وزن هستید و به سلامتی خود اهمیت می‌دهید، بهتر است هر چه زودتر به فکر کاهش وزن خصوصاً با استفاده از رژیم‌های غذایی طبیعی مثلاً با مصرف زرشک باشید. فواید زرشک برای لاغری و تنظیم سوخت‌وساز بدن به‌خاطر آنزیم‌های پروتئین کیناز و آدنوزین موجود در آن است که باعث کاهش وزن و لاغری می‌شود.
مصرف زرشک به‌صورت خام و در غذا، به کاهش وزن در افراد کمک می‌کند. همچنین مصرف زرشک به‌صورت نوشیدنی یا همان آب زرشک نیز باعث سم‌زدایی بدن و کاهش وزن خواهد شد.
فواید آب زرشک در لاغری شکم
چربی‌های شکم، بسیار آزاردهنده هستند و اعتمادبه‌نفس افرادی که چربی شکمی دارند را برای پوشیدن لباس‌های دلخواه‌شان کاهش می‌دهند. نمی‌توان از خواص زرشک برای لاغری شکم چشم‌پوشی کرد. در حقیقت لاغری با آب زرشک به‌دلیل تنظیم سوخت‌وساز بدن است.
به‌خاطر آنزیم‌های پروتئین کیناز و آدنوزین، چربی‌های شکم شکسته می‌شوند و فرد پس‌از مدتی احساس کوچک‌ترشدن و کاهش تودۀ چربی شکم و پهلو را احساس می‌کند. تاثیر زرشک در لاغری شکم از نظر علمی اثبات شده است. از دلایل علمی فواید آب زرشک در لاغری شکم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید
مصرف آب زرشک طبیعی می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون یا LDL و تری‌گلیسیرید کمک زیادی کند. فیبر موجود در زرشک موجب افزایش کلسترول خوب یا HDL و تنظیم سطح کلسترول در بدن می‌شود و با کاهش کلسترول، لاغری در ناحیۀ شکم به‌تدریج رخ می‌دهد.
درمان کبد چرب و کاهش اندازه شکم
در آب زرشک، ترکیبات شیمیایی وجود دارند که موجب ترشح صفرا و سلامت کبد می‌شوند. خواص زرشک برای لاغری و درمان کبد چرب یک امر ثابت.شده است و مصرف آب زرشک می‌تواند به کاهش سطح چربی کبد و کاهش التهاب کبد کمک کند. بهترین زمان مصرف آب زرشک برای کبد چرب، صبح‌ها قبل‌از صبحانه است و مصرف مستمر آن باعث کاهش تودۀ چربی شکمی می‌شود.
بهبود هضم غذا
مصرف آب زرشک موجب تقویت هضم و کاهش اسید معده می‌شود. نوشیدن آب زرشک در حد اعتدال می‌تواند به افزایش اسید معده و آنزیم‌های گوارشی و در نتیجه بهبود هضم غذا کمک کند. البته افرادی که اسید معده آنها زیاد است، نباید از آب زرشک استفاده کنند. مصرف زرشک به‌صورت خام و خوراکی با بهبود هضم غذا، باعث کاهش وزن مستمر و کاهش سایز شکم در افراد با اضافه وزن می‌شود.
آیا مصرف زرشک در لاغری تاثیر دارد؟
تنظیم سوخت‌وساز بدن به‌خاطر وجود آنزیم‌های پروتئین کیناز و آدنوزین در این میوه، از دیگر خواص و فواید زرشک است که باعث کاهش وزن و لاغری می‌شود. با وجود اینکه بسیاری از افراد از زرشک، برای لاغری استفاده می‌کنند و تاثیراتی نیز روی وزن آنها دارد؛ اما نمی‌تواند به‌تنهایی شما را به وزن ایده‌آل برساند. به‌همین‌دلیل نیاز است از یک رژیم غذایی اصولی برای رسیدن به وزن مناسب و تناسب اندام استفاده کنید.
انواع راه‌های مصرف زرشک برای لاغری
با توجه به طعم ترش، ملس و ملایم زرشک، می‌توانید از آن برای اضافه‌کردن طعم خاص به غذاها یا به سالادها، پیتزاها و ساندویچ‌ها استفاده کنید. همچنین می‌توانید از زرشک به‌عنوان یک تزئین زیبا در ظاهر غذاهای خود کمک بگیرید.
این‌ها راه‌های ساده‌ای هستند تا به‌طور متنوعی از خواص و مزایای زرشک بهره‌مند شوید و آن را در رژیم غذایی روزمره خود بگنجانید. زرشک را به‌شکل‌های مختلفی از جمله میوۀ خام، پخته، دمنوش، شربت، مربا و ربِ زرشک مصرف می‌کنند. به‌طورکلی روش‌های مصرف زرشک برای لاغری عبارت‌اند از:
- به‌عنوان چاشنی: زرشک به‌عنوان یک مادۀ غذایی سالم و مغذّی می‌تواند به‌عنوان چاشنی به رژیم غذایی شما اضافه شود. می‌توانید از زرشک خشک‌شده در تهیه غذاهای مختلف مانند زرشک پلو با مرغ یا ته‌چین و کوکوی زرشک استفاده کنید.
- به‌عنوان دسر: از زرشک می‌توانید در تهیه انواع دسرهای خانگی، حتی ژله و پاناکوتا نیز استفاده و در کنار مصرف این ماده پرخاصیت از افزایش وزن جلوگیری کنید.
- مصرف زرشک به‌صورت نوشیدنی برای لاغری: آب زرشک محبوب‌ترین نوشیدنی ایرانی‌ها و به‌شدت خوشمزه و پرطرفدار است. تمام خواص زرشک برای لاغری در آب زرشک نیز موجود است. البته توجه کنید که آب زرشک‌های صنعتی فواید زرشک برای لاغری را ندارند. شما می‌توانید در خانه از زرشک قرمز یا سیاه با کمترین زمان و هزینه، آب زرشک پرخاصیت و غلیظ تهیه کنید تا با مصرف آن به روند لاغری خود سرعت ببخشید.
- خواص زرشک برای لاغری با تهیۀ دمنوش: شما می‌توانید برای افزایش بهره‌وری از خواص زرشک آن را به‌صورت دمنوش با عسل و زیره استفاده کنید.
- لواشک و رب زرشک: برای لذت‌بردن از یک طعم متفاوت از این میوۀ مفید حتی می‌توانید از آن به‌صورت رب زرشک یا لواشک نیز استفاده کنید.
- آبغوره زرشک: از دیگر خوشمزه‌های زرشکی لاغرکننده، آبغوره زرشک است که البته نباید در مصرف آن افراط کرد. آبغورۀ زرشک دارای خواص فراوانی برای لاغری است.
- مربای زرشک: با توجه به طعم ترش و ملس زرشک، ممکن است برخی افراد نتوانند آن را مصرف کنند و از خواص زرشک برای لاغری بهره‌مند شوند. برای این دسته از افراد که تصمیم دارند با مصرف زرشک لاغر شوند، مصرف مربای آن توصیه می‌شود. البته دقت کنید که به جای شکر از عسل برای شیرین‌کردن مربا استفاده کنید.
- تزیین غذا با زرشک: همچنین می‌توانید از زرشک به‌عنوان یک تزئین زیبا در دیزاین غذاهای خود استفاده کنید و علاوه‌بر زیبایی ظاهری غذا از خواص زرشک نیز بهره‌مند شوید.
- مصرف زرشک به‌صورت جوشانده: اگر نحوه مصرف زرشک برای شما به‌شکل جوشانده است، باید مقداری از پوست ریشه، ساقه یا میوه زرشک را همراه با یک لیتر آب به‌مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس جوشانده را صاف و همراه عسل روزی سه لیوان بین وعده‌های غذایی خود میل کنید.
نکات مهم درباره زرشک در طب سنتی
افراد چاق با شکم‌های بزرگ که به مصرف زرشک روی آورده‌اند، دوست دارند با طبیعت این گیاه آشنا شوند. اولین سوالی که برای این افراد هنگام مصرف زرشک پیش می‌آید این است که طبیعت زرشک چیست؟ در طب سنتی این گیاه با طبع سرد و خشک شناخته می‌شود. از دید طب سنتی نکات مهمی وجود دارد که افراد در حین مصرف زرشک باید به آن توجه کنند. این نکات عبارت‌اند از:
- افرادی که طبع سرد و خشک دارند (سوداوی‌ها) بهتر است کمتر آن را مصرف کنند.
- افرادی که طبع گرم‌وتر (دموی) دارند بهتر است برای تصفیه خون از این گیاه استفاده کنند.
- طبع زرشک برای افراد صفراوی و بلغمی چندان مناسب نیست.
- زعفران و مغزهایی مثل خلال بادام و پسته به‌عنوان مصلح زرشک عمل می‌کنند و نمونه آن را می‌توان در مرصع‌پلوی ایرانی مشاهده کرد که ترکیب زرشک، زعفران و برخی مغزها است و آن را برای افراد بلغمی و سوداوی بی‌ضرر می‌کند.